گزارش کارآموزی كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري 14 ص

گزارش کارآموزی كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري 14 ص - ‏گــزارش كــارآمــوزي ‏كنجاله ‏خط توليد حلوا شامل 50درصد كنجد و 50درصد شكر مي‏‌‏باشد. كنجد...

کد فایل:10617
دسته بندی: گزارش کارآموزی » نمونه گزارش کارآموزی
نوع فایل:گزارش کارآموزی

تعداد مشاهده: 4699 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: .doc

تعداد صفحات: 12

حجم فایل:163 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 8,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
    دسته بندی : وورد
    نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
    تعداد صفحه : 12 صفحه

     قسمتی از متن word (..doc) : 
     

    ‏گــزارش كــارآمــوزي
    ‏كنجاله
    ‏خط توليد حلوا شامل 50درصد كنجد و 50درصد شكر مي‏‌‏باشد. كنجد با نام علمي Sesam‏، اندي‏‌‏كام مي‏‌‏باشد . از خانواده پدالياسه مي‏‌‏باشد. كنجد داراي 16جنس و 60 گونه گياهي علفي مي‏‌‏باشد. كليات گياه‏‌‏شناسي به صورت يك و يا چند ساله، ساقه آن از نيم متر ‏متغير و روي ساقه آن برگ‏‌‏هاي بيضي شكل متقابل هم‏‌‏اند. ‏ميوه اين گياه يك كپسول بلند و نوك تيز كه داخل اين كپسول پن‏جاه تا شصت دانه كنجد وجود دارد. ارقام آن يا كنجد زرد يا سياه وجود دارد. عملكرد متوسط آن پانصد كيلو در هكتار مي‏‌‏باشد. زمان برداشت آن اول پاييز مي‏‌‏باشد.
    ‏مناطق كشت در ايران شامل جيرفت، خوزستان، گرگان، كلات، بجنورد و مغان مي‏‌‏باشد. ويتامين‏‌‏هاي B, D, E, F‏ و ليستين مي‏‌‏باشد. ‏مقدار روغن آن ‏در حدود 50درصد مركب از حدود 70درصد اسيدهاي چرب اشباع نشده مانند لينولئيك اسيد، اولئيك اسيد و چوب اشباع شده مانند اسيد بالمتيك و آراشيديك اسيد مي‏‌‏باشد. روغن‏‌‏هاي اشباع نشده و مفيد براي بدن است و در امريكاي شمالي و كانادا به مقدار زياد مي‏‌‏باشد.
    ‏اين روغن نه فقط كلسترول بدن را بالا نمي‏‌‏برد، بلكه آنرا كاهش مي‏‌‏دهد. معمولاً دانه‏‌‏ها را مي‏‌‏شويند تا رنگ روي آن از بين برود. سپس دانه‏‌‏ها را آسياب كرده و پوست ‏و ‏آن ‏را كه ‏سبك‏ است، و روي آب مي‏‌‏آيد، ‏مي‏‌‏گيرند. ‏سپس دانه‏‌‏ها را خشك كرده و در آب تميز مي‏‌‏كنند. اين خمير را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود. اين روغن را از نقاله باقيمانده تحت فشار و گرما روغني بدست مي‏‌‏آيد كه به نام روغن گرم است كه البته ارزش غذايي روغن سرد را ندارد. روغن كنجد معجون ناشناخته مي‏‌‏باشد كه خوردن يك قاشق غذاخوري كنجد، موجب تامين 14درصد از نياز كلسيم خانم‏‌‏ها شده و اگر آنها عادت به بلند كردن ناخن‏‌‏هايشان داشته باشند، با مصرف كنجد ناخن‏‌‏هايشان محكم‏‌‏تر شده و ترك و شكنندگي بر روي اين عضو كه جزئي از زيبايي انگشتان است، ديده نمي‏‌‏شود.
    ‏به علاوه مصرف ‏2 قاشق غذاخوري آن رساندن 5 ميلي‏‌‏گرم روي را به بدن خصوصاً پوست، مو و ناخن‏‌‏ها را آسان مي‏‌‏كند. شايد بدانيد كه كمبود روي ‏چه اثراتي بر زيبايي دارد، آكنه را كمتر مي‏‌‏كند و از نازك شدن موها جلوگير مي‏‌‏كند. مانع ريزش موها، خصوصاً در خانم‏‌‏ها مي‏‌‏شود. در ضمن به دليل توام شدن اين ماده مغذي را ويتامين E‏، اين اثرات صدچندان شده و مي‏‌‏توان از خواص ضدچروك و سفيدكنندگي (ضد لك) اين ويتامين استفاده كرد.
    ‏حتماً مي‏‌‏دانيد كه كنجد چربي بسيار دارد، ‏اما اين چربي از نوع گياهي و چندباندي است. اين روغن داراي اسيدهاي چرب ضروري است كه در ساختمان‏‌‏ها پوست به عنوان يك جزء اصلي محسوب مي‏‌‏شوند و در صورتي كه كمبودي از اين مواد مغذي ايجاد نشود، پوست كاملاً يكنواخت و نرم و لطيف به نظر مي‏‌‏رسد. جالب است بدانيد كه وجود همين چربي‏‌‏هاست كه اگر با يك منبع پروتئيني دريافت ‏شود (كنجد به همراه چربي پروتئيني قابل توجهي دارد)، ‏به ترميم موهاي آسيب ديده پرداخته و از خشكي بيش‏‌‏ از حد اين عضو نيز جلوگيري مي
    ‏‌‏كند و موجب راحتي افرادي مي‏‌‏شود كه سالهاست از خشكي مو رنج برده و همواره از شانه زدن و رنگ كردن موهاي خشكشان مي‏‌‏هراسند، امروزه از روغن كنجد و خصوصاً كنجد سياه در تهيه انواع فرآورده‏‌‏هاي آرايشي و بهداشتي خصوصاً محصولاتي كه براي رفع انواع خشكي‏‌‏ها تجوير مي‏‌‏شوند، استفاده مي‏‌‏شود.
    ‏معمولاً در تركيب انواع كرم‏‌‏ها و ماسك‏‌‏ها و شامپوهاي ترميمي از اين روغن استفاده شده تا خاصيت درماني آنها چند برابر شود. در آخر شما را با ماسكي كه با روغن كنجد تهيه مي‏‌‏شود، براي تقويت موهاي خشك و آسي‏ب‏‌‏پذير توصيه مي‏‌‏شود آشنا مي‏‌‏كنيم‏.
    ‏قبل از هرچيز بايد بگوييم كه شما مي‏‌‏توانيد از اين ماسك بسته به موهايتان هفته‏‌‏اي 1 تا 2 بار بعد از شستشوي آنها در حمام استفاده كنيد. مواردي كه تهيه اين ماسك استفاده مي‏‌‏شوند، شامل 2 قاشق غذاخوري روغن كنجد، زرده تخم‏‌‏مرغ يك عدد، شير 2 قاشق مرباخوري، ‏‌‏آرد جوانه گندم 2 قاشق غذاخوري.
    ‏ابتدا مواد را كاملاً مخلوط كرده و بعد از شستشوي موها در حمام اين ماسك را بر تمام موها خصوصاً پوست سر قرار داده و كاملاً با دو دست ماساژ دهيد. هرقدر ماساژ بيشتر باشد، مواد آسان‏‌‏تر نفوذ مي‏‌‏كنند. سپس با گذشت 10 دقيقه آنها را آب ولرم آبكشي مي‏‌‏نماييم.
    ‏يكي از اثرات مفيد كنجد به شرح زير مي‏‌‏باشد:
    ‏به سر بماليد، باعث رشد و سياهي موي سر مي‏‌‏شود؛
    ‏براي كيسه صفرا مفيد است؛
    ‏اسهال خوني را برطرف مي‏‌‏كند؛
    ‏براي رفع تنگي تنفس و سرفه خشك و زخم ريه مفيد است.
    ‏بهترين كنجد براي حلو، كنجد افغانستان مي‏‌‏باشد، زيرا داراي دانه‏‌‏هاي يك دست و روغن شفافي دارد و همچنين داراي بازدهي بيشتري مي‏‌‏باشد.
    ‏فرآيند آماده‏‌‏سازي كنجد در كارخانه جهت توليد حلوا شكري
    ‏ابتدا كنجد را داخل حوضچه‏‌‏هايي مخصوص ريخته و آن را به مدت‏ 8-6 ساعت خيسانده تا پوست كنجد كاملاً مرطوب شده و جهت جداسازي پوست از دانه آماده شود.
    ‏جدا كردن پوست از دانه
    ‏مرحله اول
    ‏كنجد خيسانده شده داخل مخفظه‏‌‏هايي كه توسط پره‏‌‏هاي فلزي با سرعت بالا مي‏‌‏چرخد، مي‏‌‏ريزند تا كنجد با كوبيده شدن با ديواره محفظه مالش و با يك ديگر پوست آن به راحتي جدا شده و آماده انجام فرآيند بعدي بر روي آن مي‏‌‏گردد.
    ‏مرحله دوم:
    ‏بنابراين جدا كردن كامل پوست، پوست نرم شده، به علت چسبندگي به دانه جهت جداسازي كامل داخل حوضچه‏‌‏هاي آب نمك ريخته با توجه به خاصيت جرم حجمي پوست كنجد ته‏‌‏نشين شده دانه كنجد كه سبك‏‌‏تر است، بر روي آب نمك معلق مانده. پس از جمع‏‌‏آوري داخل وان‏‌‏ها جهت شستشو ريخته مي‏‌‏شود.
    ‏شستشوي كامل كنجد
    ‏كنجد جمع‏‌‏آوري شده از داخل حوضچه‏‌‏هاي آب نمك توسط فشار آب بالا در داخل وان‏‌‏هاي مخصوص، به مدت 4 الي 5 بار شسته شده تا كنجد تميز سفيد و يك دست شود.

     



    برچسب ها: گزارش کارآموزی كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري 14 ص گزارش کارآموزی كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري 14 ص دانلود گزارش کارآموزی كنجاله ـ خط توليد حلوا شكري 14 ص گزارش کارآموزی كنجاله توليد حلوا شكري گزارش کارآموزی كنجاله توليد حلوا شكر
  • سوالات خود را درباره این فایل پرسیده، یا نظرات خود را جهت درج و نمایش بیان کنید.

  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی ثبت شده است.

درباره ما

تمام حقوق اين سايت محفوظ است. کپي برداري پيگرد قانوني دارد.

دیجیتال مارکتینگ   ثبت آگهی رایگان   ظروف مسی زنجان   خرید ساعت هوشمند