فایل های دیگر این دسته

پاورپوینت خواص رئولوژیکی کره (⭐⭐⭐)

پاورپوینت خواص رولوژیکی کره (⭐⭐⭐) - بنام خدا خواص رئولوژیکی کره مقدمه: برای بدست آوردن کره ای با خواص رئولوژیکی مناسب باید از سوپه ترکیب چربی...

کد فایل:13526
دسته بندی: علوم پایه » دانلود پاورپوینت های علمی
نوع فایل:پاورپوینت

تعداد مشاهده: 3932 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: .ppt

تعداد صفحات: 18

حجم فایل:299 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 15,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
    دسته بندی : پاورپوینت
    نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
    تعداد اسلاید : 18 اسلاید

     قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
     

    بنام خدا
    خواص رئولوژیکی کره
    مقدمه:
    برای بدست آوردن کره ای با خواص رئولوژیکی
    مناسب باید از سوپه ترکیب چربی شیر در فصول
    مختلف توجه نمود و از سری دیگر پارامترهای
    مختلف فرآیند را دراین راستا تنظیم نمود.
    خواص رئولوژیکی کره همان ویژگی های
    بافتی کره ای از جمله ویسکوزیته و حالت
    پخش شدن کره بر روی نان و قابلیت
    گسترش پذیری و .... می باشد.
    ترکیبات تشکیل دهنده و ساختار فیزیکی ترکیبات و فرآیندهای
    صورت گرفته بر روی کره از جمله فرآیند کره زنی، نمک زنی،
    و مالش دهی ( WORKING ) بر روی این ویژگی ها تأثیر گذراند.
    ترکیبات تشکیل دهنده کره:
    از آنجایی که ترکیبات شیمیایی کره تا حد زیادی
    مشابهه ترکیبات چربی شیر است، به ترکیبات چربی شیر
    می پردازیم.
    ترکیبات تشکیل دهنده چربی شیر:
    98./. تری گلیسیریدها همراه با مقادیر کمی
    مونو و دی گلیسرید و اسیدهای
    چرب آزاد، فسفولیپیدها، سربروزیدها و استرول ها می باشد
    به طور کلی اسیدهای چرب با 18 کربن و یک پیوند
    دوگانه نسبت چشمگیری را به خود اختصاص می دهد، در حالیکه اسیدهای 16 کربنه با یک پیوند دوگانه مقدار کمی را به خود اختصاص می دهد.
    ماهیت آمفی پلاری:
    فسفو لیپیدها در چربی شیر دیده می شوند که
    قسمت عمده در غشاء گلبولها ی چربی شیر
    واقع شده اند که به عنوان امولسیفایر هستند
    که از نظر سطحی فعال بوده و این ویژگی
    به آنها این امکان را می دهد که در امولسیون های
    آب در روغن و روغن در آب
    به عنوان امولسیفایر عمل کنند.

     



    برچسب ها: پاورپوینت خواص رولوژیکی کره (⭐⭐⭐) خواص رولوژیکی کره دانلود پاورپوینت خواص رولوژیکی کره (⭐⭐⭐) خواص رولوژیکی کره پاورپوینت خواص رولوژیکی (⭐⭐⭐)
  • سوالات خود را درباره این فایل پرسیده، یا نظرات خود را جهت درج و نمایش بیان کنید.

  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی ثبت شده است.

درباره ما

تمام حقوق اين سايت محفوظ است. کپي برداري پيگرد قانوني دارد.

دیجیتال مارکتینگ   ثبت آگهی رایگان   ظروف مسی زنجان   خرید ساعت هوشمند